Hiểu đúng về dinh dưỡng

Có nhiều điều bạn vẫn lầm tưởng về dinh dưỡng. Chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu nước Mỹ Cynthia Sass giúp bạn hiểu đúng hơn về vấn đề này
Bữa sáng chất lượng làm giảm nguy cơ béo phì
Một nghiên cứu gần đây xuất bản trên tập san Obesity (Béo phì) ở Mỹ cho biết: một bữa sáng chất lượng sẽ khiến cơn thèm ăn của bạn giảm xuống và kết quả là nguy cơ mắc bệnh béo phì của bạn giảm đi.
Nghiên cứu này được thực hiện trong vòng 3 tuần trên 3 nhóm người: nhóm 1 bỏ bữa sang, nhóm 2 ăn bữa sáng qua loa với ngũ cốc và sữa, nhóm 3 ăn bữa sáng chất lượng với nhiều protein. Kết quả scan vùng não gây ra các cơn thèm ăn cho thấy vùng não này của những người thuộc nhóm 3 ít kích thích với thức ăn nhất trong ngày, tiếp đó là nhóm 2 và cuối cùng là nhóm 1.
Cứ ăn sáng thật tử tế, thói quen lục đồ ăn trong tủ lạnh trong ngày của bạn sẽ mất đi.

Công hiệu của củ gừng
Khi chứng viêm xảy ra ở các khớp, nó sẽ tạo ra một loạt vấn đề: mất sụn, cảm giác khô ở các khớp, mất sự linh hoạt trong chuyển động. Củ gừng sẽ giúp bạn dập tắt những điều khó chịu trên. Một nghiên cứu trên 250 người bị viêm khớp mãn tính cho thấy những người ăn đồ ăn có các chiết xuất từ gừng nhiều ít bị đau và ít phải dùng đến thuốc giảm đau hơn những người không ăn đồ ăn có gừng. Gừng có các dược tính như các chủng thuốc ibuprofen và naproxen. Ngoài gừng, còn có các thực phẩm chống viêm hiệu lực khác như: dầu oliu, nghệ, anh đào, sơ-ri.

Không nên chạy với cái dạ dày rỗng
Nhiều bạn tin rằng tập thể thao với cái dạ dày rỗng sẽ giúp bạn giảm mỡ thừa. Không phải như vậy. Khi bạn tập, mỡ và carbohydrate sẽ bị đốt cháy. Nhưng nếu bạn không ăn, tức không có carbohydrate thì một phần cơ bắp của bạn sẽ bị trưng dụng để chuyển hóa thành carbohydrate duy trì hoạt động tập. Điều đó có nghĩa khi bạn tập với dạ dày rỗng, bạn “ăn” vào cơ bắp của mình hơn là “nuôi” và phát triển nó.

Đừng coi thường giấc ngủ
Ngủ có vẻ không quan hệ đến dinh dưỡng? Không phải vậy. Giấc ngủ rất quan trọng cho sự hồi phục, trao đổi chất, chuyển hóa dinh dưỡng. Ngủ ít dễ dẫn đến béo phì, dễ viêm nhiễm, suy nhược thần kinh, tiểu đường típ 2 và tim mạch. Nên ngủ và thức đúng giờ, trong phòng tối, yên tĩnh, nhiệt độ phòng từ 12 đến 24 độ C.

Tác dụng kép của sữa
Theo nghiên cứu của tạp chí dinh dưỡng American Journal of Clinical Nutrition, sữa không chỉ đốt cháy mỡ mà còn tăng cơ bắp. Nghiên cứu được thực hiên trên 3 nhóm tuổi từ 18 đến 30, tham gia một chương trình tập 5 ngày/tuần trong vòng 12 tuần.
Sau mỗi buổi tập, nhóm 1 uống váng sữa, nhóm 2 uống đậu nành và nhóm 3 uống đồ uống carbohydrate, tất nhiên lượng protein và calorie ở 3 nhóm đồ uống đều ngang nhau. Nhóm uống sữa giảm mỡ gấp đôi và tăng 63% cơ bắp hơn 2 nhóm còn lại.

  • Tác giả bài viết: Tín Nghĩa