Hiểu thêm về ăn uống

Có nhiều điều bạn lầm tưởng về dinh dưỡng. Chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu nước Mỹ Cynthia Sass giúp bạn hiểu đúng hơn về dinh dưỡng.
Tác dụng của Omega-3
Các a-xít béo Omega-3 có tác dụng chống lại bệnh tim mạch, Alzheimer và tiểu đường típ 2. Và trong một nghiên cứu của tập san Journal of Physiology gần đây, các nhà khoa học phát hiện Omega-3 còn ảnh hưởng đến sự chuyển hóa protein nữa.
Các nhà khoa học lấy 2 nhóm đối tượng nghiên cứu: nhóm 1 là những người bổ sung Omega-3 từ dầu cá, nhóm 2 là những người bổ sung thêm dầu oliu không chứa Omega-3 vào bữa ăn. Sau 5 tuần, lượng insulin trong cơ thể những người nhóm 1 tăng và điều này giúp cơ bắp phát triển. So với nhóm 2, lượng amino a-xít trong cơ thể những người nhóm 1 được cơ thể sử dụng để xây dựng những chuỗi protein mới tăng gấp đôi. Nếu bạn không thích ăn hải sản hay lo ngại thủy ngân có trong hải sản thì hãy uống thuốc Omega-3 có chứa DHA và EPA như dầu cá hằng ngày.
Thực phẩm hữu cơ
Thực phẩm hữu cơ (organic food) là thực phẩm được làm ra từ hệ thống canh tác và chăn nuôi tự nhiên, không sử dụng hóa chất làm phân bón và thuốc trừ sâu. Thực phẩm hữu cơ không chỉ tốt cho môi trường (giữ độ phì nhiêu của đất, bảo vệ nguồn nước, giảm thiểu ô nhiễm) mà còn tốt cho cơ thể bạn. Thực phẩm hữu cơ chứa nhiều chất chống oxy hóa không chỉ bảo vệ các tế bào của bạn khỏi bị lão hóa, viêm, bệnh mà còn giúp cơ thể bạn thon gọn hơn.
Trong nghiên cứu gần đây của trường Đại học tổng hợp Florida trên những người tiêu dùng cùng lượng calorie hàng ngày, các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng những người dùng thực phẩm chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn có chỉ số cân nặng/chiều cao thấp hơn, vòng eo nhỏ hơn. Bên cạnh đó, nghiên cứu cũng chỉ ra rằng cặn bã của thuốc trừ sâu trong thực phẩm nuôi trồng là một nguyên nhân gây ra béo phì.
Thực phẩm hữu cơ bạn có thể tìm từ các thực phẩm chủ yếu mà bạn ăn hàng ngày như trứng, sữa và thịt. Bạn chỉ cần lưu ý sự SẠCH (tự nhiên, không hóa chất) trong các thực phẩm này.
Rượu làm yếu chân
Nghiên cứu của tập san Journal of Science and Medicine in Sport cho thấy chất cồn khiến sức mạnh cơ bắp mất khoảng 40% nếu sau khi tập xong, ta uống dù chỉ một lượng nhỏ chất cồn trong cocktail. Chất cồn cũng can thiệp đến quá trình bổ sung glycogen, carbonhydrate, dẫn tới sức chịu đựng của bạn suy giảm trong ngày tiếp theo.
Đừng cố phơi nắng để có vitamin D
Vitamin D có khả năng ngừa bệnh tiểu đường, lao phổi, viêm khớp dạng thấp, xơ cứng mô, ung thư, tim mạch… và tăng cường sức mạnh cơ bắp.
Biệt danh của vitamin D là “vitamin trời cho” bởi hơn 90% số vitamin này co cơ thể hấp thụ được là nhờ ánh nắng mặt trời. Nghiên cứu gần đây cho thấy người Hawaii dù phơi nắng đến 20 giờ đồng hồ mỗi tuần nhưng lượng vitamin D trong cơ thể họ vẫn thấp, vì vậy đừng cố phơi nắng để có lượng vitamin này vì bạn có thể bị ung thư da.
Do đó, ban nên đi kiểm tra lượng vitamin D trong máu để quyết định có nên uống thêm thuốc bổ sung vitamin D vào cơ thể hay không.

  • Tác giả bài viết: Cynthia Sass